Pirinç, özellikle beyaz pirinç, yüksek glisemik indekse sahip bir karbonhidrat kaynağıdır. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini hızlı şekilde yükseltir ve bu durum, Candida albicans gibi maya türlerinin büyümesini teşvik eder.
Candida mantarı, şeker ve basit karbonhidratlarla beslendiği için, bu tür gıdaların diyette yer alması tedavi sürecini olumsuz etkileyebilir.
🔬 Bilimsel Not: 2016 yılında Journal of Fungi dergisinde yayımlanan bir makaleye göre, karbonhidrat kaynaklı glukoz artışı, Candida albicans’ın hücre duvarı yapısında değişime ve daha agresif bir büyümeye neden olabilir.
Beyaz Pirinç ve Candida Diyeti
Beyaz pirinç, işlem görmüş bir tahıldır. Kepeği ve özü alınmış bu tahıl, sindirim sırasında hızla glikoza dönüşür. Bu da bağırsak florasındaki mantarların beslenmesi için ideal bir ortam oluşturur. Bu nedenle birçok Candida diyeti sürecinde beyaz pirinç kesinlikle önerilmez.
Esmer (Tam Tahıllı) Pirinç Alternatifi Olabilir mi?
Esmer pirinç, beyaz pirince göre daha fazla lif içerdiği ve glisemik indeksinin daha düşük olduğu bilinse de, hala nişasta açısından zengindir ve sindirim sırasında şekere dönüşür. Ayrıca bazı çalışmalarda esmer pirincin, içerdiği antinutrient (fitat gibi) bileşiklerle bağırsak sağlığını zorlayabileceği belirtilmiştir.
Bu nedenle, Candida diyeti süresince esmer pirinç bile sınırlı tüketilmelidir. Eğer diyetin ilerleyen, semptomların azaldığı dönemindeyseniz, doktor ya da uzman kontrolünde haftada 1-2 kez küçük porsiyonlarla denenebilir.
Pirinç Yerine Ne Tüketilebilir?
Candida diyetinde pirinç yerine aşağıdaki düşük nişastalı ve glisemik yükü düşük alternatifler tercih edilebilir:
- Karnabahar pilavı (rendelenmiş karnabahardan yapılır)
- Kinoa (şartlı olarak ve sınırlı miktarda)
- Karabuğday (glütensiz olması açısından tercih sebebi olabilir)
📌 Not: Candida diyeti kişiye özel ilerlemelidir. Özellikle kronik kandida problemi olan bireylerde, her türlü karbonhidrat sınırlı tutulmalıdır.
