100 gram haşlanmış nohut yaklaşık olarak:
- 27 gram karbonhidrat,
- 7-8 gram lif,
- 8 gram protein içerir.
Bu değerler, nohudun sağlıklı bir bitkisel protein ve lif kaynağı olduğunu gösterir. Ancak Candida diyetinde kritik olan şeker ve sindirilebilir karbonhidrat oranıdır.
🔬 Bilimsel Gerçek: Candida albicans, şekerle ve kolay sindirilen nişastalarla beslenir. Nohut gibi kompleks karbonhidratlar, özellikle sindirim sistemi zayıf olan kişilerde şeker dönüşümünü hızlandırabilir (Köhler et al., 2012, Journal of Clinical Gastroenterology).
Nohut Candida Diyetine Uygun mu?
Konuya doğrudan gelelim:
Nohut, Candida diyetinin ilk aşamasında önerilmez.
Bunun başlıca nedenleri şunlardır:
- Nişasta içeriği yüksektir:
Nohut, yüksek lif oranına rağmen ciddi oranda sindirilebilir karbonhidrat içerir. Bu da Candida için potansiyel bir “besin” kaynağı olabilir. - Bağırsak gazı ve şişkinlik riski taşır:
Oligosakkarit içeriği nedeniyle nohut, hassas bağırsak florasına sahip bireylerde fermente olarak gaz ve şişkinlik yapabilir. Bu durum, kandida ile mücadelede zorluk yaratır. - Düşük glisemik indekse rağmen fermantasyon riski taşır:
Nohut glisemik olarak daha yavaş sindirilse de, sindirim sürecinde bağırsakta fermantasyona neden olabilir. Candida albicans, bu ortamı kullanarak büyümeyi sürdürebilir.
Nohut Tüketimi Ne Zaman Serbest Olabilir?
Candida diyetinde üç temel aşama vardır:
- Arındırma (Detoks) dönemi
- Sıkı eliminasyon dönemi
- Yeniden tanıtım (reintroduction) dönemi
Nohut, genellikle yeniden tanıtım döneminde, semptomlar azalmaya başladıktan sonra, kontrollü ve küçük porsiyonlarla denenebilir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak ve mümkünse baharatsız, sade tüketilmelidir.
📌 Not: Her bireyin kandida yoğunluğu, bağırsak florası ve toleransı farklıdır. Bu yüzden nohut tüketimi mutlaka uzman/diyetisyen gözetiminde planlanmalıdır.
Alternatif Olarak Ne Tüketilebilir?
Candida diyeti sırasında nohut yerine tercih edilebilecek, sindirimi daha kolay ve şeker yükü düşük bazı alternatifler:
- Kabak ve karnabahar ezmesi
- Ispanak ve pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler
- Zerdeçal ve kimyonla tatlandırılmış mercimek filizi (yeniden tanıtım aşamasında)
